刚蒸好的馒头能马上开锅吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于刚蒸好的馒头能马上开锅吗和梦到开锅馍的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享刚蒸好的馒头能马上开锅吗以及梦到开锅馍的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 刚蒸好的馒头能马上开锅吗
2. 趵突泉里常开锅,为何不去蒸馍馍
3. 馒头开锅之后塌陷民间有什么说法

馒头蒸熟后，不能立刻出锅。
锅里的温度比较高，马上揭开锅盖后热气散掉，馒头会立刻塌陷，变得又瘪又硬，口感很不好。
所以，关火后先不要打开锅盖，让馒头在锅里焖5分钟，让馒头自然冷却定型，再拿出来就不会变形了，还是又大又软的，非常香。

蒸馒头的注意事项

1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。

2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。
特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

4、发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。
到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。
然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。
成形后，再放约半小时。
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水。
要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团，大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

5、蒸馒头不要用热水。
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。
其实这并不科学。
因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

这是韩复榘写的诗，趵突泉是山东著名的旅游胜地，是一个泉眼，泉水喷出时有气泡，就像水开锅了一样，但是水是凉的，所以就不能蒸馍馍啦

1.如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。

如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

2.是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅内水蒸气外漏，当然自然蒸发外漏是正常的，如果锅盖没有盖好，这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏，使锅里的气压瞬间小于外界，就会被压扁，馒头就塌下去了。

3.馒头蒸熟关火后，不要立即开锅，让锅自然降温，差不多等5分钟作用后再开锅，这样才能不会让很多馒头变塌。

关于本次刚蒸好的馒头能马上开锅吗和梦到开锅馍的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。