大家好，关于梦到吃鱼视频讲解很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于梦见吃鱼视频的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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鱼怎么做最好吃视频
鱼怎么做最好吃视频，鱼是营养丰富的食物，多吃鱼对身体有很多好处。
鱼肉当中含有的营养成分通常会相对比较多,鱼肉质鲜嫩，种类多，吃法也多。
下面介绍鱼怎么做最好吃视频。
1、每种鱼对应的做法
（1)烧烤
脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。
烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。
烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。
吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。
（2)红烧
大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼，也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。
此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。
但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
（3)慢炖
黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。
泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。
炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。
（4)做汤
鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。
鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。
此外，还可以加些白萝卜调味。
（5)清蒸
高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。
火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。
（6)油煎
很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。
在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎就不会破皮了。
另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。
（7)生食
生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。
不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。
吃时可以蘸芥末、酱油。
需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。
2、做鱼小技巧
蒸鱼用开水。
蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。
因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
去腥晚放姜。
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。
其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的'去腥效果。
可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。
如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
煎鱼防粘锅。
可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。
还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
烧鱼防肉碎。
在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。
烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。
不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。
冻鱼放奶烧。
烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。
鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
水煮鱼怎么做？
食材
主料：草鱼一条、黄豆芽500g，干淀粉。
其他食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、料酒、豆瓣（或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法步骤
1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
2、将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3、将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；
4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。
草鱼的营养价值
草鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，适合心血管病人食用。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用能起到抗衰老，养颜美容的功效，而且对肿瘤疾病有一定的防治作用。
草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，调低血液的功效，而且常吃草鱼有利于身体发育。
草鱼富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齿构成，促进身体发育和组织器官的修复，能够给人体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。
草鱼富含铜，铜元素是人体健康不可缺的营养元素，对血液，中枢神经，免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织，以及脑，肝，心脏的发育和功能有重要影响
鱼怎么做最好吃视频3菠萝鱼的做法
用料
主料草鱼1条
调料食盐适量料酒适量淀粉适量番茄酱适量胡椒适量白糖适量
菠萝鱼的做法
1、鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。
2、沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。
3、下油锅炸。
4、少许油下番茄酱和糖翻炒。
5、淋少许的薄芡。
6、将勾好芡的番茄酱淋在炸好的鱼上。
7、做好的菠萝鱼。
粤菜：清蒸金菠萝鱼的做法
用料
金菠萝鱼 600克，美（姜片姜丝共）约25克，蒜瓣 10克，红头葱（盘垫葱，葱丝共） 6根，盐（腌）少许，料酒 15克，蒸鱼豉油 15克，淋油约25克
做法步骤
1、金菠萝鱼在菜市场买鱼的时候卖家就把鱼去鳃去肠子，回来清除积血清洗干净，滴干水分或用厨房纸擦干水分
2、在鱼身上划几刀，蒸鱼快熟
3、放少许盐，料酒15克，抹匀腌制10分钟。
4、鱼盘放1根葱和三片姜垫着
5、摆上鱼，蒸鱼前在鱼肚里放几片姜和1根葱结去腥
6、鱼身上也放上几片姜一起蒸去腥
7、大火烧开蒸锅水，鱼盘放进蒸锅架里，大火蒸8分钟左右（鱼划了几刀容易蒸熟，但还要看鱼的大小来定时间的哦）
8、鱼蒸好倒去鱼蒸出来的腥水，去掉蒸鱼的姜片和葱，重新铺上生姜丝约8克
9、铺上蒜末10克（不喜欢蒜末的可以不放），但是放了蒜末再用滚油淋非常香哦！
10、铺上4根红葱头丝
11、再淋上蒸鱼豉油15克
12、烧约25克的滚油淋在鱼身上，滚油把姜葱蒜的香味都淋出来了！
给蒸鱼豉油添加香味
13、筷子夹一块像蒜子肉，口感：咸鲜美香，海鱼蒜子肉非常好吃！
太香了，很下饭！
14、成品
小贴士
让滚油淋在姜丝蒜末红葱头丝上是给蒸鱼豉油添香和起到去腥鱼的作用，鱼是很容易吸收咸味的、蒸好不要放盐，鱼蘸酱油吃就足够咸味了！
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。
2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。
待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。
待油热后，关火先晾一下。
然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。
1.将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
2.将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。
3.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
4.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗；等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。
5.盆中放着已焯好的黄豆芽；将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。
1.锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
2.炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。
再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
3.将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。
加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
加入清汤（或者开水），没过鱼肉。
4.汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。
将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。
将热油浇在鱼片上即可
海参可以做海参炒面、海参萝卜汤、菠菜拌海参等。
以海参炒面为例，所需食材有面条、海参、胡萝卜、尖椒、洋葱、色拉油、红烧酱油、食盐、胡椒粉、料酒。
共分为5个步骤，以下是做海参炒面的具体操作：
操作/步骤
1
准备食材
海参洗净切长条，胡萝卜、尖椒、洋葱切丝备用。
2
煮面条
锅中加水烧开，下入面条煮至8成熟。
3
凉水透凉
捞出放入凉白开中透凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀待用。
4
炒配菜
锅加油烧热，放入洋葱、胡萝卜丝、尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐、酱油翻炒均匀。
5
炒食材
下入面条大火炒匀后，再加入海参、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可。
END
总结：以上就是关于海参的吃法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
海参可以做海参炒面、海参萝卜汤、菠菜拌海参等。
以海参炒面为例，所需食材有面条、海参、胡萝卜、尖椒、洋葱、色拉油、红烧酱油、食盐、胡椒粉、料酒。
共分为5个步骤，以下是做海参炒面的具体操作：
操作/步骤
1
准备食材
海参洗净切长条，胡萝卜、尖椒、洋葱切丝备用。
2
煮面条
锅中加水烧开，下入面条煮至8成熟。
3
凉水透凉
捞出放入凉白开中透凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀待用。
4
炒配菜
锅加油烧热，放入洋葱、胡萝卜丝、尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐、酱油翻炒均匀。
5
炒食材
下入面条大火炒匀后，再加入海参、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可。
END
总结：以上就是关于海参的吃法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
海参可以做海参炒面、海参萝卜汤、菠菜拌海参等。
以海参炒面为例，所需食材有面条、海参、胡萝卜、尖椒、洋葱、色拉油、红烧酱油、食盐、胡椒粉、料酒。
共分为5个步骤，以下是做海参炒面的具体操作：
操作/步骤
1
准备食材
海参洗净切长条，胡萝卜、尖椒、洋葱切丝备用。
2
煮面条
锅中加水烧开，下入面条煮至8成熟。
3
凉水透凉
捞出放入凉白开中透凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀待用。
4
炒配菜
锅加油烧热，放入洋葱、胡萝卜丝、尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐、酱油翻炒均匀。
5
炒食材
下入面条大火炒匀后，再加入海参、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可。
END
总结：以上就是关于海参的吃法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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烧烤鱼
鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。
同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显着提高。
这并不是餐厅里流行的泡着好多红油的“重庆烤鱼”，而是以日式餐厅中“晒烤青花鱼”为代表的烤鱼。
从以长寿闻名的日本到以健康饮食着称的地中海地区，这种做法都非常受人欢迎。
它的具体烹调方法是用文火长时间烤制，不但香味十足，营养损失也很小。
烤鱼时一定要掌握方法。
烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。
家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。
原料：青花鱼2片、胡椒盐适量、橄榄油适量、白萝卜泥、鲜酱油。
做法
1、将青花鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分后，两面撒上胡椒盐腌5分钟左右。
在腌鱼的时间里，可以将白萝卜擦成泥。
橄榄油热了后，将鱼皮的那面向下放入锅中，强火煎3分钟左右。
2、将鱼翻面，再煎2分钟左右即可。
吃的时候，将鲜柠檬挤在鱼上，白萝卜泥中倒入酱油，用鱼肉沾着吃即可。
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条
(挑鱼不要挑大，1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料。
做法
1、腌制：将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外，撒少许胡椒粉，拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。
2、调汁：将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上;调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+?0?2自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制。
3、蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，同时将蒸鱼用的淋汁用小碗盛装放入
(不要浇到鱼身上)，隔水旺火蒸8分钟左右
(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅。
4、浇汁滚油：将姜及小葱切丝浸凉白开备用;将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上同时蒸好的蒸鱼淋汁;将烧滚的油快速浇在盘面上。
水煮鱼
原料：鲈鱼、豆芽、姜
(一大块、拍松切片)、蒜
(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣
(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。
生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法
1、将鱼头剁下，并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
2、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀，将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸;在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
3、将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅;翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗;等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中。
4、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉;盆中放着已焯好的黄豆芽;将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
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